景德镇人私藏的3家地道小馆：冷粉、饺子粑、碱水粑去哪吃对味？
为什么总有人问“景德镇冷粉哪家强”？三月中旬的景德镇，空气中还带着一丝湿润的春意。不少第一次来江西的朋友，总会被本地朋友拉着问：“你去景德镇，吃过那家巷子里的冷粉了吗？”其实，在外地游客眼里，景德镇是“瓷都”；但在我们江西人心里，它还是那个藏着无数烟火气小吃的“美食江湖”。尤其是冷粉、饺子粑和碱水粑这三样，就像景德镇的瓷器一样，看似简单，但离开本地就吃不到那个味儿。今天，我就把自己从小吃到大的、本地人常去的小馆子，毫无保留地分享出来。
冷粉：弹牙滑嫩，秘诀在“拌”景德镇的冷粉，和我们平时吃的凉拌粉不一样。它的粉条特别粗，有筷子尖那么粗，关键是口感——弹牙、爽滑，嚼起来有韧性，但又不硬。本地人吃冷粉，讲究的是“拌”的功夫。香油、辣椒油、蒜蓉、腌菜萝卜干，每一样都不能少。
去哪家吃地道？
樊氏牛骨粉（中华南路店）：虽然叫牛骨粉，但他家的冷粉是不少老景德镇人的“白月光”。店面不大，开了快二十年。冷粉里会加一勺特制的腌菜，酸辣开胃。我每次去都会多加一勺辣椒油，让老板娘拌得透一点，每一根粉条都裹上酱汁，入口那股子香辣直冲脑门。人均15元左右，性价比很高。
小毛老面汤包（珠山大道店）：这家店早上人挤人，但他们的冷粉是我觉得“稳”的。粉条煮得恰到好处，不软不硬，而且调料是老板自己熬的香油，香味很浓。很多上班族早上路过，都会打包一份带走。注意，他家高峰时期要排队，建议早上9点前或下午2点后去。
饺子粑：皮薄馅多，一口一个故事饺子粑，长得像饺子，但皮是用米粉做的。蒸熟后，皮子晶莹剔透，隐隐能看到里面的馅儿。我们江西人吃饺子粑，通常分两种馅：萝卜丝虾米馅（辣的）和韭菜豆腐馅（不辣的）。我从小到大，家里长辈做饺子粑，总爱把两种馅包在同一个蒸笼里，吃的时候一咬一个惊喜。
去哪家吃地道？
谭婆饺子粑（十八桥店）：这是藏在老居民区里的“神店”，没有招牌，就靠本地人口口相传。谭婆每天凌晨4点起来做皮，用的是老米磨的粉，粘性刚好。她家的萝卜丝虾米馅，虾米是特意从鄱阳湖边上收来的，鲜味很足。吃的时候蘸一点本地的米醋，酸辣鲜香，一个接一个停不下来。价格按个卖，一般1.5元一个，女生吃5个就能饱。
二中食堂（沿江东路店）：别被“食堂”两个字骗了，它其实是学校旁边开了二十多年的小吃店。他家的饺子粑个头大，馅多，尤其是韭菜豆腐馅，豆腐用的是本地卤水豆腐，嫩而不散。很多毕业多年的学生，回景德镇第一站就是去这里找回忆。如果想体验本地学生的日常，可以中午去，还能看到学生挤在窗口抢着买的画面。
碱水粑：炒着吃，才算吃过景德镇碱水粑，外地人第一次听可能会觉得“碱水”有点奇怪。其实，它是用稻草灰水浸泡大米后磨浆蒸制而成的，所以颜色淡黄，有股特殊的碱香。这种粑本身没什么味道，所以我们本地人爱吃法是——炒碱水粑。配上鸡蛋、肉丝、豆芽、青菜，大火快炒，出锅前撒一把葱花。吃起来软糯中带着韧劲，越嚼越香。
去哪家吃地道？
老屋饭店（陶溪川附近）：这是一家藏在老房子里的家常菜馆，老板是土生土长的浮梁人。他家的炒碱水粑，用的是自家做的粑，切得厚薄均匀。炒的时候，会加当地产的干辣椒和蒜苗，那股咸香辣味特别下饭。关键是他家的量很足，一份炒碱水粑就够两个人当主食。位置在陶溪川后门的小巷子里，不太好找，但跟着导航走，看到门口挂着红灯笼的那家就是。
弄堂味道（人民广场对面）：这家店主打的是景德镇本地融合菜，但炒碱水粑做得相当有水平。他们把碱水粑切得更薄，和藜蒿、腊肉一起炒，既有碱水粑的软弹，又有藜蒿的清香和腊肉的醇厚。很多外地游客逛完陶溪川后，会专门打车过来吃。建议错开晚上7点的晚餐高峰，不然可能要等位。
过来人的实用小建议✅ 时间安排：冷粉适合当早餐或夜宵（晚上9点后很多冷粉店还在营业）；饺子粑好上午去，因为很多店下午就卖完了；炒碱水粑是中餐和晚餐的硬货，适合配一碗瓦罐汤。
✅ 口味选择：江西菜总体偏辣，如果不太能吃辣，点单时一定要跟老板说“不放辣椒”或“放微辣”。尤其是饺子粑里的萝卜丝馅，默认就是辣的，点之前问清楚。
✅ 交通建议：这几个小店都在景德镇老城区，彼此距离不远，打车都在起步价（7元）以内。如果你住在人民广场附近，甚至步行就能把这几家店串联起来逛一圈。
✅ 天气提醒：3月的景德镇早晚温差大，中午有太阳时能到20℃，但傍晚会降到10℃左右。建议带一件厚外套或者抓绒衫，因为吃小吃的时候很可能在街边排队，风一吹还是挺凉的。
✅ 安全与卫生：这些小店大多是夫妻店或开了很多年的老字号，卫生状况都过得去。但如果你带了老人或肠胃敏感的小孩，建议优先选择去老屋饭店或弄堂味道这类有固定店面的餐厅，吃起来更放心。
写在后：关于景德镇，我想多说几句每次有外地朋友问我“景德镇有什么好吃的”，我总会想起夏天傍晚，和朋友们坐在路边摊，一人一份冷粉加一碗绿豆汤，边吃边聊到星光满天。这些藏在街头巷尾的小馆子，没有豪华的装修，也没有精致的摆盘，但就是这种朴实的味道，构成了我们江西人记忆里温暖的画面。
你准备的这趟美食之旅，如果时间充裕，不妨吃完冷粉，再去陶溪川逛逛夜色；或者吃完饺子粑，到御窑厂遗址公园散散步。在景德镇，美食和陶瓷从来都是分不开的——吃完一碗热乎乎的辣粉，或许更能理解，为什么这座小城的瓷器里，能烧出那么有温度的釉色。
希望这份本地人的推荐，能让你在景德镇吃得开心，玩得尽兴。如果中途遇到什么有趣的事，欢迎随时回来跟我们分享。
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